Nicole tiene una maestría en educación de la Universidad de los Andes en Bogotá. Trabajaba como maestra de idiomas en las escuelas públicas de Chicago abogando por la educación bilingüe y bicultural. En Colombia se ha desempeñado como profesora-investigadora en la Universidad de los Andes en Bogotá. Su investigación ha examinado la motivación, la autonomía y el empoderamiento de los estudiantes. Actualmente, es la Directora de Educación y Programas de Coschool y lidera la creación de recursos para Edumoción, asegurando que están alineados con el modelo pedagógico de la empresa. Además, es consultora educativa, formadora de docentes y fundadora de Bilingual Brains, una empresa de traducción, edición y consultoría educativa.